Panqueques de manzanas

INGREDIENTES

• Para la masa:

• - 3 huevos.

• - 200 g de harina tamizada.

• - 400 cc de leche.

• - 20 g de manteca fundida.

• - 1 cda de azúcar.

• - 1 pizca de sal.

• - Canela en polvo 1 cdita.

• Para el relleno:

• - 2 manzanas cortadas en láminas finas.

• - Azúcar cantidad necesaria.

• Para quemar:

• - 1/2 taza de Ron o Brandy.

PROCEDIMIENTO:
1. Batir los huevos, la leche y manteca.
2. Agregar el azúcar, sal, canela y la harina poco a poco, mezclar constantemente para que no se formen grumos.
3. Una vez integrados los elementos dejar reposar en heladera.
4. En una sartén enmantecada disponer en la superficie la mezcla de masa, por encima las manzanas, cubrir nuevamente con masa. Cocinar por algunos minutos. Agregar azúcar por encima y dar vuelta, una vez que caramelice la preparación, volver a girar, flamear con ron y servir. Fuente: Cocineros argentinos