Canelones

INGREDIENTES

• Masa de creps para canelones:

• - 1 taza de harina.

• - 1 taza de agua.

• - 1 taza de leche.

• - 3 huevos.

• - 1 cdita de sal.

• - 1 cdita de azúcar.

• Para el relleno:

• - 3 atados de espinacas previamente lavada y cortada en juliana cocidas.

• - Un diente de ajo picado.

• - Una cucharada de aceite.

• Para las salsas:

• - 2 latas de tomates peritas pelados o 1 L de tomate triturado.

• - 2 dientes de ajo picados.

• - 1/2 cebolla picada.

• - 2 hojas de laurel.

• - Orégano.

• - Sal y pimienta.

• Para la salsa blanca:

• - 50 g de manteca.

• - 50 g de harina.

• - 500 cc de leche.

• - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

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PROCEDIMIENTO:
1. En un bolws mezclar todos los ingredientes, dejar reposar por algunas horas en heladera.
2. Cocinar las creps con manteca o aceite en sartén.
3. Cocer la espinaca con el ajo picado y el aceite.
4. Una vez fría la preparación mezclar con la ricota y condimentada con sal pimienta blanca y nuez moscada.
5. Agregar queso rallado integrar y llevar a heladera.
6. Cocinar a fuego muy bajo todos los ingredientes para las salsas, retirar el laurel y procesar.
7. Integrar al fuego la manteca y harina, agregar la leche poco a poco e ir revolviendo hasta que rompa hervor y espece la preparación.
8. Rellenar los canelones y llevar a horno en una placa aceitada hasta que calienten, servir en platos y salsear por encima a gusto.
9. También se pueden hornear y gratinar con las salsas en una placa. Fuente: cocineros argentinos