La receta para hoy: conitos de dulce de leche

INGREDIENTES

- Yema 90 g.

- Harina 0000 500 g.

- Azúcar impalpable 225 g.

- Manteca 300 g.

- Sal fina 5 g.

- Ralladura de limón 1 cdita.

- Esencia de vainilla 1 cdita.

Relleno:

- Dulce de leche repostero 500 g.

Cobertura:

- Chocolate cobertura 200 g.

- Manteca 100 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, comenzar batiendo la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar.

2. Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos de a uno y volver a cremar con la batidora.

3. Aparte, mezclar la harina con la sal y agregar a la preparación anterior, tamizando e integrando con espátula, sin amasar.

4. Bajar a la mesada y fresar (integrar con la palma de la mano) hasta unir.

5. Reservar envuelta en film por media hora en heladera.

6. Estirar y cortar discos de 4 cm para los conitos.

7. Cocer al horno medio en placa enmantecada por unos 8/10 minutos.

8. Para la cobertura, fundir el chocolate picado en un bol con la manteca derretida. Reposar por unos minutos y revolver.

9. Para el armado, rellenar con dulce de leche y bañar

10. Para el armado de los conitos, colocar el dulce de leche en mangra, hacer un copito de dulce de leche sobre la base y bañar. Fuente: cocineros argentinos