Coquitas bañadas

INGREDIENTES

• Para 20 unid.

• - Huevos 2 unid.

• - Azúcar 50 g.

• - Crema 170 cc.

• - Coco rallado 200 g.

• Para la terminación:

• - Dulce de leche repostero 200 g.

• - Chocolate semi amargo 300 g.

• - Praliné de maní 100 g.

• PROCEDIMIENTO: 1. Colocar en un bol los huevos con el azúcar, mezclar con batidor hasta disolver bien. Agregar la crema y volver a mezclar. 2. Incorporar el coco rallado y mezclar con una cuchara. Al presionar debe quedar compactado, si es necesario rectificar agregando crema de leche. 3. Colocar la mezcla en una manga de repostería con pico rizado y sobre una placa con papel siliconado, realizar pequeños bastones de 3 a 4 centímetros de largo. 4. Precalentar el horno a 180°C y cocinar durante 6 a 8 minutos, debe dorar bien. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. 5. Colocar el dulce de leche repostero en una manga de repostería con pico liso cubrir cada coquito con un bastón del mismo tamaño. 6. Para el bañado templar el chocolate y sumergir cada coquito del lado del dulce de leche. Disponerlos sobre una bandeja y espolvorear con praliné si lo desea. Dejar cristalizar en un ambiente fresco. Fuente: cocineros argentinos