Conitos de dulce de leche
INGREDIENTES
- Yema 90 g.
- Harina 0000 500 g.
- Azúcar impalpable 225 g.
- Manteca 300 g.
- Sal fina 5 g.
- Ralladura de limón 1 cdita.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
Relleno:
- Dulce de leche repostero 500 g.
Cobertura:
- Chocolate cobertura 200 g.
- Manteca 100 g.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, comenzar batiendo la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar.
2. Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos de a uno y volver a cremar con la batidora.
3. Aparte, mezclar la harina con la sal y agregar a la preparación anterior, tamizando e integrando con espátula, sin amasar.
4. Bajar a la mesada y fresar (integrar con la palma de la mano) hasta unir.
5. Reservar envuelta en film por media hora en heladera.
6. Estirar y cortar discos de 4 cm para los conitos.
7. Cocer al horno medio en placa enmantecada por unos 8/10 minutos.
8. Para la cobertura, fundir el chocolate picado en un bol con la manteca derretida. Reposar por unos minutos y revolver.
9. Para el armado, rellenar con dulce de leche y bañar
10. Para el armado de los conitos, colocar el dulce de leche en mangra, hacer un copito de dulce de leche sobre la base y bañar. Fuente: Cocineros Argentinos
