Torta de chocolate sin harina
Ingredientes
- Crema de leche 200 cc.
- Chocolate semi amargo 250 g.
- Huevos 3 unid.
Azúcar 125 g.
- Leche 125 cc.
- Limón 1 unid.
- Cacao amargo 50 g.
- Claras 5 unid.
- Sal 1 pizca.
Extra
- Crema batida para servir o helado de crema americana.
Procedimiento
Precalentar el horno a 140 grados y enmantecar y forrar con papel manteca (abajo y costados) un molde de 22 cm de diámetro.
Batir la crema a medio punto.
Derretir el chocolate a baño María dejando algunos pedazos sin derretir.
Batir los huevos con 90 gramos de azúcar hasta punto letra. Reservar los otros 35 g de azúcar para las claras.
Mezclar el jugo de limón con la leche. Llevar al fuego y hacer que hierva. (Se va a cortar y está bien que eso suceda). Una vez que hirvió, dejar enfriar un minuto y volcar sobre el chocolate. Agregar el cacao amargo y mezclar.
Agregar el batido de huevos a la mezcla de chocolate en tres partes con movimientos envolventes.
Batir las claras a nieve con la pizca de sal. Cuando estén a nieve agregar los 35 g de azúcar.
Agregar la crema batida a la mezcla de chocolate en dos veces y luego las claras batidas en dos veces.
Volcar en el molde preparado y cocinar por una hora aprox. Apagar el horno y dejar la torta adentro con la puerta levemente abierta por media hora aproximadamente.
Servir con crema batida o helado, y a disfrutar!
Fuente: Cocineros Argentinos
