Tarta de pollo

INGREDIENTES

Para la masa

• 300 g de harina

• 150 g de manteca

• Agua, c/n

Para el relleno

• 2 pechugas de pollo

• 60 g de manteca

• 60 g de harina

• 50 cc de leche

• 1 pizca de nuez moscada

• 80 g de queso emmental

• Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

1. Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.

2. Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.

3. Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.

4. Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.

5. Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.

6. Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.

7. Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.

8. Servir caliente o tibia. Revista Maru