Tarantela

INGREDIENTES

Caramelo:

- Azúcar 200 g.

Ligue:

- Huevo 8 unid.

- Azúcar 150 g.

- Crema de leche 200 g.

Armado:

- Pan lacteado 20 rodajas.

- Manteca 200 g.

- Manzana 500 g (2/3 unid).

- Jugo de limón.

Decoración:

- Helado a gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. Derretir el azúcar en sartén, de a poco y removiendo cada tanto con cuchara de madera hasta lograr un color marrón clarito. Acaramelar la budinera.

2. Batir los 8 huevos con el azúcar y la crema de leche.

3. Cortar los bordes del pan lacteado y untar con manteca pomada de un solo lado.

4. Cortar las manzanas en rodajas y reservar en agua con jugo de limón.

5. Disponer una base de pan con la manteca en contacto con el caramelo, luego hacer una capa de manzanas. Cubrir con un poco de ligue.

5. Repetir hasta llegar al tope del molde.

6. Cocer a baño María en horno bajo por 2 horas.

7. Desmoldar y servir con helado. Cocineros Argentinos