Omelette de tomates asados

INGREDIENTES

Omelette:

Aceite de oliva

Tomate cherrys 1 puñado

Ajo 3 dientes

Queso cremoso 100 grs

Tomillo

Huevo 1

Clara 4

Pimienta

Ensalada:

Lechuga

Rúcula

Repollo colorado

Aderezo:

Salsa de soja

Aceto balsámico

Miel

Aceite de oliva

Pan integral:

Harina integral 300 grs

Harina 0000 200 grs

Levadura seca 10 grs

Sal 1 cda

Agua 400 cc

Para el omelette: Saltear los cherrys en mitades en oliva, agregar ajo en mitades y salar. Agregar tomillo.

En un bol mezclar las claras con el huevo. Condimentar con pimienta. Llevar a la sartén con base mínima de oliva. Una vez cocido el huevo, rellenar con los cherry salteados, queso cremoso. Armar el omelette, servir con la ensalada y aderezo.

Para el pan: Mezclar en un bol las harinas con la levadura. Sumar la sal y agua tibia y unir. Poner dentro de una budinera, leudar por 30 minutos y enviar al horno medio por 40 minutos.

Para guardar, cortar rebanadas y llevar al freezer. Sacar y tostar antes de consumir. Cocineros Argentinos