Nuggets

POLLO

INGREDIENTES

Para 5-6 personas

- 500 g de carne de pollo picada

- ketchup

- 2 huevos

- 1 rebanada de pan de molde sin corteza

- un diente de ajo

- 1/4 de cebolla

- sal y pimienta

- 75 g de queso crema

- harina, huevo batido y pan rallado (para apanar)

Salsa:

- 1/4 taza vinagre blanco

- 1/2 taza ketchup

- 2 cdas extracto de tomate

- 2 ajos picados

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla cabezona roja o morada

- 1/2 taza hojas de perejil picadas

- 1/4 taza aceite de girasol vegetal o de oliva

- sal y pimienta al gusto

- pizca azúcar

1. Poner en una procesadora el pollo con la cebolla y el ajo, romper un poco el pan y lo remojamos con los huevos batidos.

2. Poner todo en un bol y añadir el ketchup con el queso crema (el queso suficiente para que la masa no quede demasiado floja, sino firme pero jugosa).

3. Salpimentar e ir haciendo con la mezcla las formitas de pollo.

4. Una vez formados, las pasamos por harina muy ligeramente, después por huevo batido y por último por pan rallado.

5. En caso que se desee así como están se pueden congelar o solo enfriar un rato y cocinar fritas o al horno.

Salsa:

1. Cortar el pimiento, ajo y perejil.

2. Picar la cebolla y cocinarla en una sartén hasta dorar.

3. En una olla o sartén, poner el vinagre, agregar sal al gusto y revolver hasta que la sal quede totalmente disuelta.

4. Sumar el extracto de tomate y el ketchup; mezclar hasta que todo quede bien incorporado.

5. Agregar el azúcar, revolver y verificar sabor; agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.

6. Incorporar los vegetales (ajo, pimiento y cebolla) y el aceite.

7. Mezclar bien, llevar a fuego medio alto, cuando hierva bajar el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos.

8. Servir la salsa con las formitas de pollo y perejil picado por encima. Fuente: Cocineros Argentinos