Tacos de pollo
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 150 g.
- Harina de centeno 150 g.
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Sal 1 cdita.
- Grasa 2 cdas.
- Agua 160 cc.
Relleno:
- Pollo 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Cebolla blanca 1 unid.
- Cilantro 1 puñado.
- Queso mozzarella 250 g.
Guacamole:
- Palta 2 unid.
- Tomate 1 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Jugo de limón.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.
2. Hacer una corona con la harina y en el centro colocar la grasa pomada y el agua.
3. Amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa firme. Hacer bollos de unos 5 cm de diámetro y descansar tapado.
4. Estirar cada bollo y cocer a la sartén de ambos lados sin materia grasa.
5. Para el relleno, cocer el pollo al horno o parrilla y desmenuzar.
6. Aparte, rehogar el morrón y las cebollas fileteadas en oliva, sumar el pollo y salpimentar.
7. Terminar con queso rallado y cilantro picado.
8. Para el guacamole, pisar las paltas y sumar la cebolla y tomate picados, condimentar a gusto. Fuente: cocineros argentinos
