Tacos de cuadril

INGREDIENTES

• Masa:

• Harina 300 grs

• Polvo de hornear 1 cdta

• Sal 1 cdta

• Grasa vacuna 50 grs

• Agua 160 cc

• Relleno:

• Cebolla 1

• Morrón rojo 1

• Cuadril 500 grs

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Cebolla de verdeo 1

• Vino blanco ½ vaso

• Para la masa, en un bol, mezclar la harina y el polvo de hornear con la grasa pomada, la sal y el agua. Ir agregando el agua de a poco hasta que tome. Amasar bien y dejar descansar. Cortar bollos de 40 gramos, estirar bien círculos bien finos y cocer en sartén sin materia grasa de ambos lados. Para el relleno, rehogar las cebollas y morrón fileteados, sumar la carne en tiritas. Salpimentar y terminar con la panceta en tiritas. Desglasar con vino blanco. Fuente: cocineros argentinos