Rolls saludables

INGREDIENTES

Masa:

Harina 0000 400 grs

Harina integral súper fina 100 grs

Agua 300 cc

Polvo de hornear 1 cdta

Aceite de oliva 2 cdas

Sal

Azúcar 1 cdta

Relleno 1:

Palta

Tomate

Cebolla morada

Aceite de oliva

Jugo de limón

Sal

Pimienta negra molida

Relleno 2:

Pechuga

Kanikama

Relleno 3:

Berenjena

Tomates secos hidratados

Yogur

Sal

Pimienta

Masa: Integrar todos los ingredientes y amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa. Dividir en ocho, bollar, tapar con un repasador apenas húmedo o con papel film. Dejar descansar una media hora y estirar en forma de círculo o rectángulo muy fino, de 1 o 2 mm de grosor.

Calentar una pizzera o asadera con un poco de harina en horno fuerte durante 5 minutos. Colocar la masa y hornearla de 2 a 4 minutos cuidando que no se doren demasiado para que puedan doblarse fácilmente. Envolver en un repasador para mantener la humedad.

Relleno 1: Mezclar los ingredientes picados bien chiquitos, aderezar. Rellenar.

Relleno 2: Cocer la pechuga y desilacharla, rellenar con relleno 1, agregar el pollo y kanikama.

Relleno 3: Grillar las berenjenas, picarlas, picar los tomates y mezclarlos con las berenjenas, agregar yogur natural, salpimentar. Cocineros Argentinos