Pionono para las fiestas

INGREDIENTES

Masa:

- Huevo 5 unid

- Azúcar mascabo 50 g

- Miel 1 cda

- Esencia de vainilla 1 cdita

- Almidón de maíz 0000 50 g

- Sal 1 cdta

Relleno 1:

- Crema de palta

- Ralladura de limón y jugo

- Queso crema 100 g

- Palta 1 unid

- Sal y pimienta

- Queso de máquina 10 fetas

- Lechuga picada

- Cherrys asados

- Berenjena asada

- Sal, pimienta y aceite de oliva

- Ajo rallado

- Albahaca

Relleno de atún:

- Queso crema 2 cdas

- Mayonesa 3 cdas

- Mostaza 1 cda

- Atún 2 latas

- Perejil 1 puñado

- Tomate 1 cortado en ruedas

- Aceituna negra 50 g

- Huevo 6 unid enteros

- Morrón asado

PROCEDIMIENTO:

1. Para el pionono, batir los huevos con la esencia, la miel y el azúcar hasta cremar (punto letra).

2. Aparte, integrar los secos (almidon mezclada con sal y tamizados) con movimientos envolventes y en dos o tres veces.

3. Volcar la mezcla en placa de pionono enmantecada y con papel manteca enmantecado y almidonado.

4. Llevar a horno medio precalentado y cocer por 10 minutos a 200 grados.

5. Dejar enfríar.

6. Para la crema de palta mocear la palta condimentar y mezclar con el queso crema ralladura de limón y unas gotas

7. Untar el pionono con la crema de palta. Colocar fetas de queso la hojas de lechuga picada, los vegetales condimentar con ajo rallado y perejil picado rellenar y enrollar.

8. El de atún untar con la mezcla de mayonesa y mostaza rellenar con todos los ingredientes enreollar. De todo dejar un poco para decorar. Cocineros Argentinos