Tronco navideño

INGREDIENTES

• Pionono:
  
  1 placa de 50x30 cm.

• - Huevos 5 unid.

• - Azúcar 50 g.

• - Miel 1 cda.

• - Sal 1/2 cdita.

• - Esencia de vainilla 1 tapita.

• - Harina 0000 50 g.

• Para la crema de limón:

• - Jugo de limón 200 cc.

• - Agua 100 cc.

• - Piel de limón (con pela papas) 2 unid.

• - Azúcar 250 g.

• - Harina 30 g.

• - Almidón de maíz 30 g.

• - Huevos 2 unid.

• - Yemas 4 unid.

• - Manteca 50 g.

• Ganache:

• - Crema 150 g.

• - Dulce de leche repostero 150 g.

• - Choco semi amargo 150 g.

• Para el armado:

• - Frutillas 200 g.

• - Arándanos.

• - Cerezas. TRONCO NAVIDEÑO este postre tradicional en Navidad 🎄 nos deleita con su crema de limón y ganache de chocolate riquísimo! te dejamos la receta acá abajo por si querés prepararlo y sorprender a la familia ☺️ PROCEDIMIENTO: Para el pionono:
  1. Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Saborizar con vainilla. Agregar la harina tamizada con la sal, manteniendo la batidora a velocidad mínima. 2. Volcar la masa en placa empapelada y enmantecada, y previamente fría en heladera. 3. Hornear a 190 grados durante 8 a 10 minutos. 4. Retirar del molde y desmoldar. Cubrir con una placa para evitar que se seque. Una vez frío retirar el papel (o en el momento del armado). Para la crema de limón:
  1. Llevar a calentar el jugo con el agua y la piel de Limón. Al hervir retirar de cocción. 2. En otro bol mezclar el azúcar con la harina, el almidón y los huevos con las yemas. Agregar mediante un colador los líquidos calientes y mezclar. 3. Volver a cocción y hervir durante dos minutos. 4. Pasar a un recipiente y agregar la manteca pomada. Mezclar y llevar a heladera. Para el ganache: Llevar a hervir la crema y volcar sobre el choco con el dulce de leche. Mezclar. Mixear y llevar a heladera. Para el armado:
  1. Disponer el pionono sobre la mesada. Cubrir con crema de Limón y sembrar con frutos rojos (frutillas en cuartos, cerezas al medio y arándanos). 2. Enrollar cuidadosamente y llevar a heladera envuelto en film, con el cierre hacia abajo. 3. Una vez frío enmascarar con ganache, y peinar para simular la corteza de un tronco. 4. Decorar con frutos rojos y chocolate. Fuente: cocineros argentinos