Pan de carne

INGREDIENTES

• Para el pan:

• - Carne picada 1 kg.

• - Fetas de panceta 10 unid finitas.

• - Sal y pimienta.

• - Perejil picado 1 puñado.

• - Ajo 3 dientes picados.

• - Mostaza 1 cda.

• - Aceitunas picadas 10 unid.

• - Manzana verde rallada 1 unid.

• Relleno:

• - Espinaca medio atado.

• - Zanahorias en bastones hervidas.

• - Morrón rojo asado 1 unid.

• - Queso tybo en bastones c/n.

• Para las zanahorias:

• - Jengibre 5 g.

• - Aceite de oliva c/n.

• - Zanahorias hervidas 250 g.

• - Perejil 5 g.

• - Ajo 1 diente.

• - Alcaparras 20 g.

• - Limón 1 unid.

• Para la guarnición:

• - Papas cortadas en cubos de 1x1 3 unid.

• - Manteca 1 cda.

• - Aceite de oliva.

• - Sal y pimienta.

• Otro plato que nunca falla es el pan de carne 🍞🥩💥 y en esta receta lo acompañamos con papas y repollitos de brucelas y una pasta de zanahorias buenísima 🥕 PROCEDIMIENTO:
  1. Para las zanahorias: Procesar las zanahorias hervidas con ajo, jengibre, hojas de perejil, alcaparras, jugo de limón y aceite de oliva.
  2. Estirar un film en la mesada o papel aluminio colocar las fetas de panceta calculando un rectángulo
  3. Amasar la carne picada con los condimentos y el ajo y manzana rallados. Colocar sobre la panceta haciendo un rectángulo.
  4. Rellenar con espinaca, zanahoria, queso y morrón asado.
  5. Arrollar y llevar a un horno medio por 30 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, retirar el papel y volver al horno hasta dorar bien la panceta.
  7. Para la guarnición: en una sartén con un poco de manteca y aceite colocar las papas en crudo a fuego bajo y cocinarlas hasta que estén tiernas. Ir dándolas vuelta de a poco.
  8. En otra sartén con aceite y manteca dorar los repollitos crudos cortados en cuartos con sal y pimienta.
  9. Servir el pan de carne cortado en rodajas con la zanahoria junto a la guarnición de papas y repollitos. Fuente: cocineros argentinos