Medallones de calabaza

INGREDIENTES

- Calabaza cortada en ruedas (sin la parte hueca de la semillas ).

- Tomillo y ajo.

- Jamón cocido c/n.

- Queso tybo 8 de maquina c/n.

- Huevos 5 unid.

- Sal y pimienta.

- Ajo 2 dientes.

- Cibullete picado o verdeo.

- Semillas varias (sésamo, lino, chia y girasol) las que tengan.

- Pan rallado.

- Almidón de maiz o harina.

Ensalada multicolor:

- Porotos cocidos (puede ser de lata).

- Cherrys cortados a la mitad.

- Aceitunas negras 5 unid.

- Albahaca.

- Aceite de oliva.

- Sal, pimienta, jugo de limón y ralladura.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar la calabaza en ruedas y colocar en una placa condimentadas con tomillo, sal, pimienta y ajo. Cocinar hasta que estén blandas.

2. Retirar y dejar enfriar.

3. Pasar las ruedas de calabaza por harina o almidón, y colocar el queso y jamón (es para que resista más el queso) sin llegar a los bordes. Colocar otra rueda de calabaza y pasar bien por harina. Luego, pasar por la huevada y pan rallado mezclado con semillas. Chequear que los bordes hayan quedado bien cerrados.

4. Llevar a la heladera.

5. Cocinar en una sartén o al horno no muy fuerte así no se sale el queso. Dorar apenas y están listas.

6. Acompañalas con una rica y fresca ensalada, y a disfrutar! Fuente: Cocineros Argentinos