Extraña pero rica: Sopa de palta

Ingredientes

1 cucharada de manteca

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 diente de ajo bien picado

4 tazas de caldo de pollo

2 paltas maduras peladas y pisadas

1 cucharadita de jugo de limón

2 tazas de crema de leche

1/4 de cucharadita de comino molido

Sal y pimienta a gusto

Cilantro picado

Preparación

1.Calentar la manteca en una olla mediana. Es necesario que se haga a fuego medio para evitar que se queme.

2.Una vez que la manteca esté derretida, añadir la cebolla bien picada y cocinar durante 3 minutos hasta que empiece a tomar un tono transparente.

3.Incorporar el ajo y, pasados los 30 segundos, el caldo de pollo con el jugo de limón.

4.Remover bien el contenido de la olla y echar la pulpa de las paltas bien pisada. El objetivo de este paso es que rompa hervor. Cuando esto suceda, bajar el fuego y continuar la cocción al menos durante 7 minutos.

5.Introducir el contenido de la olla en la licuadora y triturar hasta alcanzar un resultado homogéneo.

6.Volver a introducir la mezcla en la olla.

7.Incorporar la crema de leche, el comino, la sal y la pimienta, y volver a encender el fuego a potencia media durante 5 minutos más.

8.Antes de servir, añadir el cilantro fresco bien picado. Es importante que la sopa se consuma caliente para disfrutar todos sus beneficios.