Extraña pero rica: Sopa de palta
Ingredientes
1 cucharada de manteca
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo bien picado
4 tazas de caldo de pollo
2 paltas maduras peladas y pisadas
1 cucharadita de jugo de limón
2 tazas de crema de leche
1/4 de cucharadita de comino molido
Sal y pimienta a gusto
Cilantro picado
Preparación
1.Calentar la manteca en una olla mediana. Es necesario que se haga a fuego medio para evitar que se queme.
2.Una vez que la manteca esté derretida, añadir la cebolla bien picada y cocinar durante 3 minutos hasta que empiece a tomar un tono transparente.
3.Incorporar el ajo y, pasados los 30 segundos, el caldo de pollo con el jugo de limón.
4.Remover bien el contenido de la olla y echar la pulpa de las paltas bien pisada. El objetivo de este paso es que rompa hervor. Cuando esto suceda, bajar el fuego y continuar la cocción al menos durante 7 minutos.
5.Introducir el contenido de la olla en la licuadora y triturar hasta alcanzar un resultado homogéneo.
6.Volver a introducir la mezcla en la olla.
7.Incorporar la crema de leche, el comino, la sal y la pimienta, y volver a encender el fuego a potencia media durante 5 minutos más.
