Calabacines al horno con queso

Ingredientes

2 calabacines

2 huevos

1 cucharada de mostaza

200g de queso rallado

Pan rallado

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de pimienta blanca

Sal y pimienta negra

Procedimiento

1. Para comenzar, cortamos los calabacines en rodajas de unos 2cm de grosor. Salpimentamos y los dejamos sobre un paño o papel de cocina durante unos 20 minutos para que suelten su agua.

2. Mientras tanto, en un bol, ponemos los huevos, una pizca de sal, 100g del queso rallado, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta blanca. Batimos todo bien para que se integren todos estos ingredientes. La idea es utilizar esta mezcla para rebozar nuestro calabacín al horno con queso.

3. Pasados los 20 minutos, secamos con un paño el agua que haya soltado los calabacines. A continuación, pasamos cada uno por la mezcla que acabamos de preparar, después por pan rallado y de nuevo, por la mezcla de huevo. Finalmente pasamos el calabacín por el queso rallado restante y los colocamos en una bandeja de horno forrado con papel vegetal.

4. Una vez hayamos acabado con todos los trozos de calabacín, introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos que se cocinen aquí alrededor de unos 20 minutos. Cuando los trozos de calabacín al horno con queso estén dorados, retiramos la bandeja del horno y servimos.

Fuente: Cocina fácil y rápida