Canelones para el finde

INGREDIENTES

Masa:

Huevo 4

Harina 250 grs

Leche 1/2 litro

Sal

Pimienta

De acelga y ricota:

Acelga 2 paquetes

Ajo 3 dientes

Crema de leche c/n

Queso rallado 30 grs

Ricota 500 grs

Sal

Pimienta

Nuez moscada

4 quesos:

Ricota 500 grs

Queso sardo 100 grs

Queso azul 50 grs

Queso provolone 100 grs

Queso mar del plata 100 grs

Crema de leche c/n

Sal

Pimienta

De carne:

Carne picada 500 grs

Salchicha parrillera 200 grs

Cebolla de verdeo 2

Morrón verde 1

Apio 1 rama

Ajo 2 dientes

Zanahoria rallada 1

Pimentón

Salsa de tomate 100 cc

Aceite de oliva

Salsas:

Salsa de tomate

Salsa blanca

Queso rallado c/n

Masa: En un bol colocar los huevos, la mitad de la leche y toda la harina. Mezclar bien y agregar el resto de la leche. En una sartén para panqueques, con un poco de manteca, ir preparándolos bien finitos. Reservarlos.

De acelga: Cortar y saltear la acelga a la italiana, escurrir bien, condimentar y agregar la ricota con el queso rallado. Mezclar bien y rellenar.

De 4 quesos: Derretir los quesos rallados en la crema, salpimentar, agregar la ricota. Reservar.

De carne: saltear la carne con la salchicha parrillera, agregar las verduras picadas. Salpimentar y dejar cocer. Agregar salsa de tomate, reducir.

Rellenar los canelones, colocarlos en una sartén con salsa de tomate, salsa blanca y queso para gratinar. Fuente: Cocineros Argentinos