Malfatti con salsa rosa

INGREDIENTES

- Espinaca 500 g.

- Ricota 500 g.

- Queso rallado 300 g.

- Pimienta negra.

- Sal.

- Ajo 2 dientes.

- Huevo 2 unid.

- Harina 0000 160 g.

Extra:

- Cubitos de queso cremoso.

Salsa:

- Salsa de tomate clásica.

- Crema.

PROCEDIMIENTO:

1. Cocer la espinaca en agua y sal, picar y escurrir. Mezcla en un bol con ricota, el queso rallado, los huevos, el ajo picado y condimentar. Integrar un poco, agregar la harina y seguir integrando con la mano. Hacer bolitas y reservar. Hervir en agua y sal.

2. Para la salsa: Realizar una salsa tradicional y cuando este lista, colocar los malfatis ya cocidos y servir con un poco de crema y queso rallado. Fuente: Cocineros Argentinos