Canelones de pollo

INGREDIENTES

Para los panqueques:

- Harina 0000 250 g.

- Huevo 3 unid.

- Leche 500 cc.

- Sal a gusto.

Relleno:

- Aceite de oliva.

- Salsa blanca (30 g de harina + 30 g de manteca + 500 cc de leche).

- 1 atado de espinaca.

- Cebolla 1 unid.

- Ajo 2 dientes.

- ½ pollo cocido desmenuzado.

- Sal y pimienta.

- Nuez moscada.

Extra:

- Salsa pomodoro.

- Salsa blanca.

- Albahaca.

- Perejil.

PROCEDIMIENTO:

Para los panqueques, mezclar los huevos, la sal, la harina con el agua. Sumar agua o harina según sea necesario. Reservar en heladera, tapado, por media hora.

Revolver y hacer los panqueques en una sartén.

Para el relleno, saltear la cebolla y ajo picados, incorporar el pollo con la espinaca picada y condimentar sumando la salsa blanca para que quede un relleno cremoso pero no líquido.

Para el armado, estirar sobre la mesa y rellenar para luego envolver formando un canelón.

A medida que se van armando ir acomodándolos sobre una fuente salsear con pomodoro y

un poco de salsa blanca queso rallado y llevar a gratinar.