La receta para hoy: tarta espiral

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 500 g.

- Levadura 20 g.

- Azúcar 3 cdas.

- Aceite de oliva 3 cdas.

- Huevo 1 unid.

- Leche 250 cc.

- Manteca 30 g.

- Sal 1 pizca.

Relleno 1:

- Jamón cocido 250 g.

- Queso de máquina 250 g.

- Aceituna negra 50 g.

- Tomate seco hidratado 50 g.

- Queso mozzarella 250 g.

Relleno 2:

- Champiñones 100 g.

- Portobellos 100 g.

- Hongos secos 50 g.

- Tomillo.

- Ajo en láminas.

- Cebolla picada.

- Queso semiduro 200 g.

PROCEDIMIENTO:

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera, en el centro sumar el huevo, la levadura desgranada, azúcar y leche.

Unir del centro hacia fuera tomando la masa y luego agregar la manteca pomada.

Integrar nuevamente amasar dando 80 golpes sobre la mesada.

Descansar tapada por una hora.

Para el relleno 2:

Picar los hongos y saltearlos, mezclarlos con el queso.

Para el armado, estirar un rectángulo de 1 cm de espesor, cubrir con jamón y queso, aceitunas fileteadas, tomates picados y mozzarella rallada.

Enrollar y cortar en rodajas iguales (ocho).

Colocar en molde desmontable (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba hasta llenar el molde.

Para la cocción, llevar al horno medio por unos 20 minutos. Fuente: Cocineros Argentinos