Tostón con revuelto
INGREDIENTES
Para el pan:
- Harina 0000 500 g.
- Agua 300 cc.
- Sal 10 g.
- Levadura 25 g.
Para el armado:
- Huevos.
- 1 lata de arvejas.
- 1 paquete de papas pay.
- Sal y pimienta.
- 1 diente de ajo para frotarlo en el pan tostado
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, colocar la harina en un bol, salar por los bordes. Romper la levadura y colocarla en el centro sin que toque los bordes salados. Sumar el agua tibia (de a poco) y comenzar a integrar de adentro hacia fuera.
2. Bajar a la mesada y amasar por unos cuantos minutos hasta que la masa quede lisa.
3. Tapar y leudar a temperatura ambiente. Desgasificar y dividir en dos.
4. Para el armado, bollar hacia el centro para obtener dos panes circulares. Tapar y leudar por 40 minutos en placa enharinada.
