Torta flan casera
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
- Huevo 6 unid.
- Almidón de maíz 250 g.
- Azúcar 250 g.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Crema pastelera.
Almíbar:
- Azúcar 200 g.
- Agua 200 cc.
- Cognac 50 cc.
Caramelo:
- Azúcar 200 g.
PROCEDIMIENTO:
1. Espumar los huevos y agregar, integrando con movimientos envolventes, el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla. Llevar al horno en molde alto, enmantecado y enharinado por unos 20 minutos.
2. Cortar en 3 círculos. Reservar.
3. Hacer el almíbar llevando a hervor el azúcar y agua. Una vez derretida el azúcar apagar e incorporar el cognac.
4. En el molde acaramelado, colocar la pastelera caliente, el círculo superior del bizcochuelo y humedecer con almíbar. Repetir hasta llegar al final. Dar vuelta y llevar a la heladera.
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