Torta de banana y dulce de leche
Hay ciertas combinaciones de alimentos que resultan increíbles, casi como una fórmula mágica. No hay dudas que la banana con el dulce de leche es una de ellas. Si quieres saber cómo hacer una torta de banana y dulce de leche esponjosa y fácil no puedes perderte el paso a paso de esta receta.
La creadora de esta delicia es Mica Brogna, cocinera que asesora al equipo de Tambo @tambo.liqueur, un licor de dulcede lecheque se destaca por su textura sedosa y suave, con notas de vainilla y toffee, realizado en la provincia de San Luis. Al ser muy equilibrado, es perfecto para tomarlo sólo, con hielo, en coctelería y también en repostería como en estatortadebananas.
LAS BANANAS HAY QUE CORTARLAS Y PISARLAS HASTA FORMAR UN PURÉ. LE DAN UN TOQUE DE HUMEDAD PERFECTO A LA TORTA.
El licor de dulce de leche es el ingrediente clave que le da ese detalle diferente a esta torta, que es perfecta para un cumpleaños, para recibir amigos o para una merienda o desayuno especial. Aquí todos los detalles y el paso a paso para que puedas hacerla en casa.
Ingredientes:
2 Bananas
2 Huevos
200 gramos de Azúcar Rubia
100cc de Aceite
150cc de Leche
50cc de licor de dulce de leche
300 gramos de Harina Leudante
Para el Relleno:
300 gramos deDulce de Leche Repostero
50cc de licor de dulce de leche
Para la Cubierta:
200cc de Crema de Leche
40 gramos de Azúcar
EL LICOR DE DULCE DE LECHE ES UN INGREDIENTE QUE MARCA LA DIFERENCIA EN ESTA RECETA. VA GENIAL EN PASTELERÍA.
Preparación:
Colocar en un bol las bananasy pisarlas para formar un puré. Cuanto más maduras estén mejor va a quedar el bizcochuelo. Incorporar los huevos y el azúcar. Batir hasta integrar.
Añadir el aceite, y continuar batiendo. Luego agregar la leche, y el licor de dulce de leche.
Por último, sumar la harina, y mezclar hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, sin pasar las ¾ partes del mismo.
Llevar a horno precalentado a fuego mínimo (150°C) durante unos 45 minutos aproximadamente. Está listo cuando al pincharlo con un cuchillo o palillo este salga limpio.
Para armar la torta,el bizcochuelo debe estar bien frío. Para el relleno mezclar el dulce de leche con el licor. Aparte batir la crema con el azúcar a punto chantilly.
Rellenar la torta con el dulce de lechey luego cubrir con la crema chantilly.
Llevar a la heladera al menos 2 horas antes de servir. MDZ
