Tarta de verduras

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 - 250 g

- Harina de garbanzo 50 g

- Queso rallado 50 gr

- Manteca fría - 125 g

- Sal – 1 buena pizca

- Agua helada – C/N

Relleno:

- Zucchini rallado grueso con un poquito de sal para sacar el líquido (va en el ligue)

- Berenjenas 1 unid

- Cebolla

- Tomate

Ligue:

- Huevos 5 unid

- Leche 250 cc

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, arenar la harina con la manteca fría en cubitos y queso rallado.

2. Sumar agua si es necesario y condimentar con pimienta. Tomar sin amasar y reservar en heladera, tapada.

3. Para el relleno: Cortar la berenjena cubos y la cebolla en cuartos. Dorar bien.

4. Cortar el tomate en cuartos y colocar en una placa con las demás verduras, condimentar con sal, pimienta, tomillo y ajo dientes enteros. Llevar al horno hasta que estén cocidas.

5. Armado: estirar la masa, colocar en una tartera, por arriba las verduras ordenadas y luego agregar el ligue.

6. Cocinar en un horno medio por 40 minutos aprox. Cocineros Argentinos