Tarta de peras y queso azul

No todas las recetas fáciles son sinónimo de básico. A veces, con pocos ingredientes, se puede lograr un plato lindo y rico. La tarta de peras y queso azul tiene ese encanto, puesto a que parece gourmet, pero se arma en minutos. Aunque suene a menú de restaurante francés, lo cierto es que se cocina con ingredientes fáciles de conseguir.

Paso a paso de la receta:

La masa puede ser comprada o casera. Si tenés ganas, hacela vos: mezclá 250 g de harina 0000 con 125 g de manteca fría en cubos, una pizca de sal y un chorrito de agua helada hasta formar una masa lisa. Guardala media hora en la heladera envuelta en film. Si vas directo a la versión express, una masa de tarta hojaldrada también va perfecta.

Mientras se enfría la masa, cortá dos peras maduras en láminas finas. No hace falta pelarlas, solo sacales las semillas y el cabito. Por otro lado, batí ligeramente 2 huevos con 150 ml de crema de leche, sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Esa va a ser la mezcla que sostenga el relleno. Sobre la masa estirada y pinchada con tenedor, colocá las peras como abanico y agregá pedacitos de queso azul (con 100 g alcanza) por encima. Luego, verté la mezcla líquida.

El horno tiene que estar a 180 °C. Cociná la tarta durante unos 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado bien. Lo mejor de todo es que se puede servir tibia o fría, como entrada o plato principal, acompañada de una ensalada verde con nueces y un toque de miel.

Es una tarta adaptable, ya que si no te gusta el queso azul, podés usar brie u otro a elección, y si querés sumarle un toque crocante, unas nueces partidas le van de diez.