Qué almorzará León XIV en Córdoba: desde hongos hasta trucha patagónica

La visita del papa León XIV a Córdoba también tendrá un recorrido por los sabores de la gastronomía argentina. Después del mensaje que ofrecerá desde el balcón del Arzobispado, el pontífice compartirá un almuerzo reservado para un grupo reducido de cuatro o cinco personas, con una propuesta que combinará preparaciones internacionales y productos regionales.

La organización recibió desde el Vaticano el pedido de elaborar una comida saludable. A partir de esa indicación, se evaluaron distintas alternativas hasta definir un menú con ingredientes representativos de Córdoba y de otras regiones del país.

Según contó Claudia Ferrer, integrante del equipo organizador, en una entrevista para Canal El Doce, la elección fue una propuesta internacional con “toques argentinos”. La decisión, aclaró, no respondió a una condición particular de salud del Papa, sino a la intención de acercarle productos característicos de la gastronomía local.

Carne argentina y los productos regionales

Entre los ingredientes previstos aparecen cortes de carne argentina, hongos de pino de Calamuchita, trucha patagónica y quesillos artesanales elaborados en Totoral. La propuesta busca integrar alimentos de distintas zonas del país y darles protagonismo en una comida de estilo internacional.

Ferrer explicó que la carne fue una de las opciones elegidas por el reconocimiento que tienen los cortes argentinos. A eso se sumarán los hongos de pino de Calamuchita y otros productos regionales, como la trucha patagónica y los quesillos cordobeses.

Para el postre, en tanto, se incorporará dulce de leche, uno de los sabores más identificados con la Argentina. También habrá agua, vino y jugo de naranja recién exprimido, una bebida que, según la organizadora, es del agrado del pontífice.

La elección gastronómica responde además al interés de León XIV por conocer las comidas típicas de los lugares que visita. Los detalles del menú fueron revelados por Claudia Ferrer en una entrevista en el programa Arriba Córdoba.

Productores cordobeses se sumaron a los preparativos

Más allá de los platos, la preparación del almuerzo dejó algunas historias que sorprendieron al equipo organizador. Ferrer destacó la predisposición de productores y proveedores que se ofrecieron a colaborar y donar alimentos para formar parte de la recepción al Papa.

Uno de los casos fue el de un productor que trasladó leche desde La Puerta hasta Totoral, donde una elaboradora preparará de manera artesanal los quesillos que llegarán a la mesa del pontífice.

También habrá participación local en la elaboración del pan. Una panadería de Malagueño se comprometió a entregarlo recién hecho a las cuatro de la madrugada, para que esté fresco al momento del almuerzo. “Es todo un honor”, le expresaron los panaderos a Ferrer cuando los convocó para sumarse a la iniciativa.

La organizadora valoró especialmente estas muestras de colaboración, en las que cada proveedor buscó aportar desde su actividad para recibir a León XIV.

Una mesa sencilla en el Arzobispado

La comida tendrá lugar en el Arzobispado y seguirá un criterio de austeridad y sencillez impulsado por el arzobispo de Córdoba, Ángel Rossi. Por eso, aunque se trata de una visita histórica, la presentación no tendrá grandes decoraciones ni elementos ostentosos.

La mesa contará con vajilla blanca, detalles plateados, cubiertos tradicionales y arreglos florales discretos. El objetivo es generar un ambiente tranquilo y cuidado para el encuentro.

Mientras León XIV almorzará con cuatro o cinco acompañantes, los cardenales tendrán a disposición un comedor contiguo. El resto de la comitiva papal contará con un servicio de buffet, organizado de acuerdo con los breves momentos de descanso que permita la agenda de la visita.