Panes rellenos saborizados

INGREDIENTES

- Leche 250 cc.

- Levadura 20 g.

- Azúcar 15 g.

- Harina 000 500 g.

- Sal 10 g.

- Papa cocida hecha puré 100 g.

Sabores para rellenos:

Relleno 1:

- Cebolla pluma salteada 2 unid.

- Panceta ahumada en lardon dorada.

- Hongos.

- Ají molido.

- Sal.

- Pimienta.

- Queso semi duro rallado.

- Queso mozarella.

Relleno 2:

- Tomate cubeteado sin semilla 3 unid.

- Espárragos 3 unid.

- Queso mozarella rallada.

- Hojas de albahaca.

- Sal.

- Pimienta.

Relleno 3:

- Cebolla hachée rehogada 1 unid.

- Ajo en pasta crudo 2 unid.

- Hierbas (frescas o secas) c/n.

- Parmesano rallado fino 100 g.

- Morrones picado rehogado 1 unid.

- Espinaca fresca 1 atado grande.

PROCEDIMIENTO:

1. Desleír la levadura en la leche, junto con el azúcar.

2. Agregar la harina, el puré de papas y la sal. Trabajar hasta lograr una masa homogénea.

3. Dejar descansar 20 minutos. Dividir la masa en tres y estirar en forma de

rectángulo

4. En cada uno de los rectángulos disponer los diferentes rellenos y enrollar en si misma.

5. Cuidar que el cierre quede hacia abajo, y cerrar ambos extremos.

6. Dejar levar hasta lograr panes un suaves.

7. Pintar con huevo. Espolvorear uno con ají molido, otro con queso rallado y otro con hierbas. Hornear a 180ºC. Hasta dorar bien. (Cuidar que el horno no esté muy alto para que se cocine el interior.

8. Una vez tibios cortar al medio. Fuente: cocineros argentinos