Marquise de chocolate

INGREDIENTES

400g de chocolate amargo

300g de manteca

400g de azúcar

8 huevos

800g de crema (400g por torta)

Dulce de leche (cantidad necesaria)

Frutillas, frambuesas, arándanos, cerezas (a gusto)

Rulos de chocolate para decorar

Procedimiento:

Derretir el chocolate con la manteca a baño maría, agregar el azúcar y mezclar bien.

Incorporar los huevos de a uno, sin batir en exceso.

Volcar la mezcla en un aro de 30 cm, previamente enmantecado y enharinado.

Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté crocante, ¡y el centro se mueva apenas!

Para el merengue italiano o suizo: batir claras y azúcar hasta formar picos firmes.

Batir la crema a punto chantilly (sin azúcar).

Montar la marquise: alternar capas de chocolate, crema, dulce de leche, y las frutas frescas. ¡No olvides decorar con rulos de chocolate! Cocineros Argentinos