Galletitas de manteca con helado

INGREDIENTES

- Azúcar 60 g.

- Manteca 50 g.

- Yema 1 unid.

- Miel 70 g.

- Harina 0000 190 g.

- Polvo de hornear 1 cdita.

- Sal ½ cdita.

- Ralladura de medio limón.

- Jugo de medio limón.

Para el relleno:

- Helado de limón granizado.

- Extra chocolate para bañar.

PROCEDIMIENTO:

Galletitas:

Batir a blanco el azúcar y la manteca (pomada). Sin dejar de batir incorporar la miel, la yema, el jugo y la ralladura de limón. Luego incorporar la harina con el polvo de hornear (tamizado) y la sal. Amasar, dejar en heladera por media hora envuelta en film.

Estirar y cortar cuadrados de 5x5. Llevar al freezer unos 10 minutos.

Cocinar en un horno moderado unos 10/15 minutos.

Para el relleno:

Colocar el helado en una placa y esparcir hasta lograr un grosor de 1 cm.

Llevar a congelar y después cortar cuadrados de 5x5 y armar los alfajores helados. Fuente: Cocineros Argentinos