Fugazzetta rellena

INGREDIENTES

• Para la masa de pizza:

• - Harina 500 g.

• - Levadura fresca 5 g.

• - Agua templada 275 cc.

• - Sal 5 g.

• - Aceite de oliva 2 cdas.

• Para el relleno:

• - Jamón cocido feteado 200 g.

• - Mozzarella 300 g.

• - Queso cremoso 300 g.

• - 1 cebolla cortada en juliana fina.

• - Orégano.

• - Aceite de oliva.

Para la masa de pizza:
- Harina 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Agua templada 275 cc.
- Sal 5 g.
- Aceite de oliva 2 cdas.

Para el relleno:
- Jamón cocido feteado 200 g.
- Mozzarella 300 g.
- Queso cremoso 300 g.
- 1 cebolla cortada en juliana fina.
- Orégano.
- Aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO:

1. Formar una corona con la harina.
2. En centro colocar el agua mezclada con la levadura.
3. Agregar la sal y el oliva por la superficie de la harina. Ir integrando todo desde el centro con cuidado sin romper la corona hasta sentir la posibiliad de amasar todo hasta que quede uniforme.
4. Una vez formada la masa dejar leudar por 30 minutos. Bollar en dos. Uno de 450 g apróx (la base) y otro de 350 g apróx (la cubierta) llevar a herladera de 12 a 24 hs.
5. Sacar del frio, destemplar y estirar.
6. Poner la base de la masa en una pizzera. Rellenar con los quesos mezclados y el jamón, cubrir con la otra parte de la masa, agregar nuevamenete queso por encima y la cebolla cruda.
7. Hornear 25 minutos a fuego fuerte. Y terminar antes de cortar con una lluvia de óregano y un hilo de aceite de oliva. Fuente: cocineros argentinos