Cheesecake de dulce de leche

INGREDIENTES

• Para una torta de 18 cm.

• Mix cheesecake:

• - Dulce de leche repostero 250 g.

• - Queso crema tipo americano 470 g.

• - Azúcar 60 g.

• - Fécula 20 g.

• - Huevos 2 unid.

• Base de galletitas:

• - Galletitas 200 g.

• - Manteca fundida 100 g.

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  PROCEDIMIENTO:
  1. Mezclar los huevos con la fécula de maíz.
  2. Unificar el dulce de leche y el queso crema.
  3. Unificar ambas preparaciones. Reservar. Para la base de galletitas:
  1. Procesar la galletitas y mezclar con la manteca fundida. Al presionar se debe formar una pasta.
  2. Realizar una base en cada molde generando presión con una cuchara.
  3. Colocar la mezcla de cheesecake cubriendo la base logrando la altura deseada.
  4. Cocinar en horno bajo (140 grados) durante 25 minutos aproximados.
  Al mover el molde no debe generar movimiento la preparación.
  5. Una vez fría llevar a congelar.
  6. Desmoldear cuidadosamente
  7. Decorar con dulce de leche. Fuente:cocineros argentinos