Calzone de atún

INGREDIENTES

Masa:

- 300 g de Harina 0000/000

- 100 g de Harina de maíz (polenta, semolín)

- 2 g de Levadura fresca

- 180 cc de Agua

- 1 cda de azúcar

- 1 cda de Orégano

- ½ cda de sal

Relleno:

- 4 cdas de aceite de oliva

- 2 cdas de ajo (finamente picado)

- 1/2 cebolla (cortada en juliana)

- 1 morrón rojo (cortado en juliana)

- 1 morrón verde (cortado en juliana)

- 1 morrón amarillo (cortado en juliana)

- 1 atado de espinaca lavada (cortada en juliana)

- 50 g de tomates cherries (cortados por la mitad)

- 50 g de de aceitunas negras descarozadas (cortadas en rodajas)

- 2 lomos sólidos de atún

- Muzzarella rallada c/n

- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 180º C.

2. Para la masa, mezclar las harinas disolver la levadura en el agua y la sal colocar a la harina hacer una masa tiene que ser una masa mas bien dura ya que hay que cocinar en el piso del horno.

3. Para el relleno, en sartén a fuego medio con el aceite, cocinar el ajo, la cebolla, los pimientos, una vez tiernos sumar la espinaca, los cherry, las aceitunas y el lomo de atún integrar todos los sabores. Enfriar.

4. En una mesa extender la masa para formar un círculo de ½ cm de grosor, rellena con la preparación de atún, agrega queso mozzarella, cierra el calzone.

5. Coloca el calzone sobre una placa hornear durante 20 minutos o hasta que este cocido y con un color dorado.