Súper fugazzeta rellena

INGREDIENTES

- Harina 0000 1/2 kg

- Agua 300 cc

- Aceite 4 cdas

- Sal 10 g

- Levadura 20 g

- Muzzarella 300 g

- Queso cuartirolo 200 g

- Jamón cocido 8 fetas

- Cebollas 2 unid

- Orégano C/N

- Aceite de oliva C/N

- Provolone cortado en cubos C/N

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar la harina y la sal en la mesada en forma de corona. Colocar los líquidos y

la levadura en el centro y amasar hasta obtener una masa lisa.

2. Armar bollos de 500 y 300 g. Dejar descansar.

3. Cortar las cebollas en tiras finas, colocarlas en un bowl, salarlas y cubrir con agua y hielo.

4. Desgasificar los bollos levados, estirarlos y cubrir con el de 500 g una pizzera o asadera previamente aceitada.

5. Rallar muzzarella y cortar en láminas el queso cuartirolo.

6. Cubrir con fetas de jamón cocido, arriba los quesos, un poquito de orégano seco.

7. Cubrir con la masa de 300 g y apretar bien los bordes para unirlos.

8. Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la

superficie.

9. Cocinar en horno medio/fuerte aprox 30 minutos.

10. Faltando 10 minutos agregar el queso provolone cortado en trocitos, poner el horno al máximo y gratinar. Cocineros Argentinos