Postre en copa: la receta para hacer un mousse cremoso

Este mousse de dulce de leche con crocante de sal marina es un postre que queda elegante, tiene textura cremosa con contraste crujiente y salado, y se arma en pocos pasos. Además, para esta receta no necesitás horno ni batidora eléctrica.

Ingredientes (para 4 copas generosas):

400 gr de dulce de leche (repostero o clásico)

200 ml de crema de leche

1 pizca de sal fina

1 cdita de esencia de vainilla

1/2 taza de nueces o almendras picadas groseramente

2 cdas de azúcar

1 pizca de sal marina (o sal gruesa triturada)

Galletitas de chocolate o brownie desmenuzado (opcional para base)

Paso a paso de la receta:

Batí la crema de leche (fría de heladera) en un bowl hasta que esté casi montada, pero no dura. Que quede aireada, tipo chantilly suave. Si querés, podés agregar la esencia de vainilla.

Agregá el dulce de leche en dos partes, integrándolo con movimientos envolventes para no perder el aire. Sumá una pizca de sal fina para realzar el sabor.

Armá el crocante: en una sartén, tirá las nueces con el azúcar a fuego medio. Dejá que el azúcar se derrita y caramelice. Cuando todo esté dorado, volcá sobre papel manteca o un plato aceitado. Antes de que se enfríe del todo, espolvoreá con sal marina. Dejá enfriar y picá en pedacitos.

Armado: en copas transparentes, podés poner una base de galletitas o brownie desmenuzado, luego el mousse con una cuchara o manga y, por último, coronar con el crocante.

Llevalo a la heladera por al menos 2 horas para que tome cuerpo. Servilo frío.

De esta manera, te queda un postre suave, dulce pero con ese toque salado. Sin embargo, si no te gusta, no hace falta agregarlo porque ya en sí la textura cremosa del mousse se siente exquisita. MDZ