Pollo relleno

INGREDIENTES

- Pollo 1 unid

Relleno:

- Aceite de oliva

- Cebolla 1 unid

- Cebolla de verdeo 2 unid

- Tomate seco hidratado 1 puñado

- Jamón cocido 100 g

- Sal

- Pimienta

- Queso de rallar 100 g

- Queso mozzarella 200 g

Guarnición:

- Papas

- Zanahoria

- Polenta

- Sal y pimienta

- Pimentón

- Curry

PROCEDIMIENTO:

1. Deshuesar el pollo y reservar.

2. Con el pollo deshuesado, coser la parte superior para que no se escape el relleno.

Reservar.

3. Para el relleno, dorar en oliva los champiñones en cuartos. Una vez dorados, sumar la cebolla fileteada, el verdeo en rodajas y el tomate seco hidratado y el jamón picado. Salpimentar.

4. Colocar el salteado en un bol y sumar el queso rallado y mozzarella en cubos.

5. Rellenar el pollo de manera pareja, coser con hilo.

6. Bridar para darle forma y llevar al horno medio/fuerte en placa aceitada por una hora y cuarto. Antes de llevarlo al horno adobarlo y condimentarlo a gusto.

7. Para la guarnición, hervir las papas enteras, sin pelar hasta que al pincharlas no ofrezcan resistencia.

8. Cortarlas en cuñas y espolvorear con polenta, pimentón y sal. Cubrir la placa con

aceite de oliva.

9. Para las zanahorias, limpiarlas bien con esponja de acero para sacar la suciedad.

10. Cortarlas transversalmente en 4.

11. Llevar a una fuente de horno, con sal, pimienta, oliva, y curry.

Y a disfrutar. Fuente: Cocineros Argentinos