Pollo al espiedo
Ingredientes
- Pollos.
- Manteca.
- Ajo.
- Limón.
- Papines blanqueados.
- Romero.
- Remolacha en aluminio.
- Cebollas en aluminio.
- Lechugas y hojas verdes surtidas.
- Menta, cibulette, perejil y curry.
- Vinagre balsámico.
Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Procedimiento
Cortarle las alas al pollo, atarle las patas y darle una vuelta por debajo.
Poner el pollo en el espiedo y pincelar con manteca o aceite por 3 horas y media.
Poner las papas a hervir por 10 minutos. Dejar enfriar y servir en un bowl con bastante aceite. Mezclar y poner sobre una fuente para horno con romero. Llevar al horno por 180 / 200°C y dar vuelta cada 15 minutos.
Envolver la cebolla con piel en papel aluminio con aceite de oliva y sal. Lo mismo con la remolacha. Llevar al horno por 40 minutos aprox.
Para la provenzal, en un bol poner perejil picado, ajo asado, jugo y ralladura de limón, manteca pomada, sal y pimienta.
Para la vinagreta, en un bol poner sal, dos pizcas de curry, una cucharada de vinagre, batir y sumar dos cucharadas y media de aceite. Agregar hojas de verdes. A último momento, revolver. Fuente:Cocineros Argentinos
