Pollo a la crema

INGREDIENTES

- 1 pollo trozado en 8.

- 4 blanco de puerros picados.

- 2 dientes de ajo en láminas.

- 100 g de harina.

- 1 vaso de Vermut blanco.

- 50 g de manteca.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- 1 calabaza

PROCEDIMIENTO:

1. Rehogar con manteca y aceite el blanco de puerros picado junto las láminas de ajo.

2. Condimentar el pollo, pasar por harina y agregar al rehogado. Cocinar hasta que las piezas doren levemente, sumar el Vermuth para desglasar.

3. Una vez evaporado el alcohol, sumar caldo poco a poco y cocinar hasta que piezas estén cocidas, servir el pollo, y tamizar por encima la salsa.

4. Acompañar con puré de zapallo: Hornar 1 calabaza cortada a la mitad.

5. Retirar la carne, y pisar la calabaza en una cacerola al fuego con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Cocineros Argentinos