Escabeche de pollo

INGREDIENTES

- 8 muslitos de pollo

- 1 taza de vinagre (blanco)

- 1 taza de vino blanco

- 1 taza de agua

- 2 cebollas chicas (ruedas)

- 2 puerros (rueditas)

- 1 morrón (ruedas)

- 2 zanahorias chicas (ruedas)

- 1 atadito de hierbas frescas (romero, tomillo, orégano)

- 3 dientes de ajo (láminas)

- 1 hojita de laurel

- Sal, pimienta negra en granos, ají molido

- 1 taza de vinagre (blanco)

- 1 taza de vino blanco

- 1 taza de aceite de girasol

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla o cacerola llevar a hervor 1 taza de vinagre, 1 de vino, 1 de agua con un poco de sal, pimienta, ají molido y el atado de hierbas.

2. Agregar el pollo y hervir 20 minutos.

3. Agregar los vegetales y seguir hirviendo hasta que el pollo y los vegetales estén cocidos