Para éstas fiestas: huevos rellenos
INGREDIENTES
Huevos rellenos:
- Huevo 12 unid.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
De pollo:
- Mayonesa 2 cdas.
- Pickle 1 puñado.
- Pechuga cocida picada 1 unid.
- Ralladura y jugo de limón.
- Sal y pimienta.
- Perejil para decorar.
De atún:
- Atún 2 latas.
- Salsa criolla 3 cdas.
- Queso crema 2 cdas
- Sal y pimienta.
Huevos crujientes:
- Huevos duros 5 unid.
- Palta 3 u
- Salsa criolla.
Apanado:
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado
PROCEDIMIENTO:
1. Para los huevos, hervirlos a partir de agua fría, una vez que rompe hervor 9/10 minutos, cortar la cocción con agua fría pelarlo y abrirlos a la mitad. Pasar las yemas a un bol y pisar con oliva, sal y pimienta.
2. Para los de pollo sumar la mayonesa, pickles picado y el pollo desmenuzado mezclar. Aromatizar con ralladura y el jugo de limón
3. Para los de atún, sumar el atún, el queso crema, la criolla mezclar bien y salpimentar.
4. Para los huevos crujientes cortar a la mitad retirar la yema.
5. Pasar por la harina, huevo y pan rallado. Freír.
6. Para la crema de palta pisar y agregar la salsa criolla y condimentar. Rellenar. Fuente: Cocineros Argentinos
