Pan Lactal

INGREDIENTES

- Harina 1 kg.

- Azúcar 100 g.

- Levadura 20 g.

- Malta 20 g.

- Leche en polvo 100 g.

- Agua 500 cc.

- Sal fina 20 g.

- Manteca 50 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar los ingredientes secos y realizar una corona, agregar la levadura, manteca, malta y de a poco el agua.

2. Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

3. Cortar piezas de 250g a 750g según se prefiera. Estirar cada una en forma rectangular y enrollar presionando. Colocar los panes en moldes tipo budín ingles enmantecadas.

4. Dejar leudar nuevamente.

5. Pintar con doradura.

6. Hornear a 180 grados de 20 a 30 minutos, según el tamaño. Fuente: Cocineros Argentinos