Ensalada tibia caprese

Ensaladas

INGREDIENTES

• Bastones mozzarella:

• Mozzarella 200grs

• Huevos 2u

• Vinagre c/n

• Mostaza 2cda

• Aceite c/n

• Pimienta y sal c/n

• Pan rallado c/n

• Tomates:

• Tomates 4u

• Ajo 1 diente

• Aceto balsámico 2cds

• Aceite de oliva c/n

• Tomillo a gusto

• Verdes:

• Albahaca 1 atado

• Aceite de oliva c/n

• Sal a gusto

• Cortar la mozzarella en bastones, pasar por la mezcla de huevo, vinagre, moztaza, sal y pimienta. Luego pasar por pan rallado y llevar a la heladera por una hora. Freir. Cortar los tomates en cuartos y asarlos. Aderezar con la mezcla del aceto, aceite, tomillo y ajo. Dejar deshidratar. Licuar el aceite, aceto y sal con algunas hojas de albahaca. Disponer la albahaca en un plato, aderezarla con la vinagreta que recién preparamos. Poner los bastones y los tomates sobre el colchón de verdes. Fuente: cocineros argentinos