Tomates rellenos con entrañas trenzada
INGREDIENTES
- Entraña 3 unid
- Sal y pimienta
- Hierbas ajo
- Aceite de oliva
- Cebolla crispy echo de 2 cebollas
Tomates rellenos:
- Cuscús 250 g
- Agua 250 cc.
- Tomate redondo 4 unid
- Cebolla morada 1 unid
- Plata 1 unid
- Pepino mediano 1 unid
- Limón 1 unid.
- Menta.
- Perejil, cilantro y cebolla de verdeo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente colocamos el cuscús (sémola de trigo) con el caldo y lo dejamos hasta que el cuscús se infle y absorba toda el agua.
2. Cortar la palta en cubitos chiquitos y morrón
3. Por otro lado, picar la menta, la cebolla morada y la añadimos al recipiente
4. Lo siguiente será integrar esta ensalada con el cuscús luego de que este haya absorbido el agua y esté muy suelto, junto al pepino previamente cortado en cuadrados, y el perejil y el cilantro en juliana.
5. Por último, agregamos el jugo de limón, una buena cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
6. Hacer cebolla Crispy para terminar el plato.
