Crostata de durazno

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 300 g

- Manteca 100 g

- Azúcar 50 g

- Sal 1 pizca

- Agua helada c/n

Relleno:

- Almendras 150 g

- Azúcar 150 g

- Manteca 150 g

- Huevo 2 unid

- Durazno

- Damascos c/n

- Jugo de limón 1 cda

- Almidón de maíz 2 cdas

- Azúcar extra

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca fría en cubitos, el azúcar y la sal.

2. Arenar con cornet y sumar el agua fría de a poco hasta tomar.

3. Llevar a la heladera envuelta en film y descansar por 30 minutos.

4. Estirar la masa de 5 cm formando un rectángulo de 30 cm x 40 cm en molde enmantecado con papel manteca enmantecado.

5. Para el relleno, en un bol mezclar los huevos con la manteca pomada, el azúcar y las almendras molidas.

6. Para las frutas cortar en cuartos sumar el almidón 1 cucharada de jugo de limón.

7. Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cubrir con las frutas cuartos. Espolvorear con azúcar.

8. Para la cocción, llevar al horno medio por 35 minutos. Fuente: Cocineros Argentinos