Budín de limón

INGREDIENTES

- 200 g de azúcar mascabo (1 taza).

- 2 huevos

- Amapola opcional 2 cdas.

- 200 cc de aceite (3/4 de taza).

- Ralladura de limón más jugo.

- 125 cc de leche (1/2 de taza).

- 1 pizca sal.

- 350 g de harina leudante (3 tazas).

Glaseado:

- Jugo de limón 50 cc

- Azúcar impalpable 200 g

- Coco rallado 40 g

PROCEDIMIENTO:

1. En un bol batir los huevos junto con el azúcar. Agregarle el aceite, ralladura de limón (también le podes poner la mitad del jugo de un limón) y lo integramos.

2. Integrar la leche , las amapolas, Agregarle la harina y la sal tamizada de a poco.

3. Una vez consigas la mezcla, ponerla en un molde aceitado y enharinado.

4. Emparejar la mezcla.

5. Llevar al horno precalentado a 180°C por 45 minutos aprox.

6. Para el glaseado mezclar el jugo de limón y parte del azúcar.

7. Agregar el coco y ver consistencia. Si hace falta, agregar el resto del azúcar.

8. Glasear el budín, poner encima un poco de amapola y coco en escamas tostado. Cocineros Argentinos