Brochettes
Brochettes
Ananá 1/2 unidad
Limón 2 Unidades
Cebolla morada 1 unidad
Cebolla blanca 1 unidad
Churrasquito o matambre de cerdo 1 y 1/2 Kilo
Morrón rojo 1 unidad
Salsa teriyaki 1 Taza
Sal y pimienta c/n
Ajo 2 Unidades
Hongos
Lima 1 unidad
Perejil 1 Puñado
Portobellos 5 Unidades
Queso azul 100 Gramos
Ajo 2 Dientes
Gírgolas 300 Gramos
Aceite de oliva c/n
Cebolla asada 1 unidad
Salsa criolla
Aceite de Oliva 50 c.c.
Cebolla 1/2 unidad
Tomates 2 Unidades
Ciboulette 10 Gramos
Perejil 10 Gramos
Vinagre 25 c.c.
Marinar los churrasquitos de cerdo con jugo de limón y ajos machacados.
Cortar en cubos el cerdo al igual que el morrón, las cebollas y el ananá.
Armar las brochettes intercalando todos los productos.
Llevar a una parrilla con buena temperatura e ir girando durante la cocción para cocinar parejo.
Ir bañando las brochettes con salsa teriyaki durante la cocción.
En un bowl mezclar ajo picado, perejil picado, ralladura de lima y aceite de oliva.
Llevar las gírgolas a la parrilla, condimentar con sal y pimienta y con la provenzal.
Dar vuelta cuando se dore y volver a condimentar con la provenzal y reservar.
Bañar las girgolas con la provenzal una vez bien doradas.
Ahuecar los portobellos y grillar en la parrilla colocando en hueco hacia el calor.
Una vez dorado dar vuelta y rellenar con trozos de queso azul y cebolla asada picada.
Salsa criolla
En un bowl mezclar cebolla picada, tomate en cubos, perejil picado, ciboulette, sal, vinagre y aceite de oliva.
Servir las borchettes, los hongos y terminar con una salsa criolla. Fuente: el gourmet.com
