Carbonada en zapallo
INGREDIENTES
Ingredientes:
- 1 zapallo lindo.- Azúcar.
- Manteca.
- Leche ajo.
- Tomillo.
- 1,5 de roast beef cortado en cubos.
- 1 cebolla blanca en cubos.
- Morrón rojo 1 unid en cubos.
- 1 zanahoria 1 unid en ruedas.
- Calabaza en cubos 3x3.
- Vino tinto medio vaso.
- Ajo.
- Laurel.
- Ruedas.
- Sal y pimienta.
- Ají molido.
- Cebolla de verdeo parte blanca 3 ramas reservar parte verde.
- Puré de tomate c/n.
- Caldo. - Batata cubos de 3x3.
- Papas 1 unid cubos 3x3.
- Choclos 1 unid en ruedas de 2 cm .
- Arroz doble carolina media taza chica.
- Queso fresco. .
Procedimiento:
1. Para el zapallo 🧡: Hacer una tapa sacar la semilla, condimentar con leche sal pimienta ajo tomillo 1 cucharada de azúcar, canela y sal colocar la tapa envolver en aluminio cocinar al horno medio 1 hora chequear la cocción no se tiene que hacer puré, pero si tierno.
2. Para el guiso ðŸµ:
Colocar la carne en una olla bien caliente con aceite de oliva y dorar bien.
3. Agregar la cebolla y morrón. Desglasar con vino tinto y sumar el caldo y la salsa de tomate, hervir por 40 minutos.
4. Luego, agregar la batata, papa, zanahoria, zapallo y cocinar 5 minutos. Recién ahí agregar el arroz doble carolina y cocinar 15 a 20 minutos más.
Ratificar el caldo de verduras, condimentar con ají molido, sal y pimienta.
5. Ratificar sabores y colocar en el zapallo cocido. Agregar queso fresco y gratinar. Fuente: Cocineros Argentinos
