Alfacookies

INGREDIENTES

Galletitas:

- Manteca pomada 140 g.

- Azúcar mascabo 150 g.

- miel 70 g.

- 1 huevo.

- Harina 225 g.

- Bicarbonato 1/2 cdita.

- Sal 1 pizca.

- Canela 2 cditas.

- Jengibre 2 cditas.

Relleno:

- Chocolate blanco de cobertura 170 g.

- Crema de leche alto tenero graso 180 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Armar un cremado de manteca, azúcar, huevo y miel.

2. Sumar los secos tamizados.

3. Formar bolitas de 50 gramos y rebozarlas en más azúcar mascabo.

4. Refrigerar las galletas antes de cocinarse y antes de moldearse.

5. Armar las galletitas aplastándolas.

6. Cocinarlas por 15 minutos y rellenarlas.

Relleno:

1. Volcar la crema caliente sobre el chocolate.

2. Una vez derretido el chocolate, montar con batidora hasta obtener una crema mangueable.

3. Rellenar los alfajores.

👉 ¡Se puede poner un corazón de dulce de leche y mermelada de frutos rojos o frambuesa para aportar acidez! Fuente: Cocineros Argentinos